最近疫情雖然有趨緩的趨勢
但是吳小V還是不敢往人多的地方去
中秋節快到了最近迷上蛋黃酥
傳統的蛋黃酥已完勝
最近看到朋友有做角落生物Q版蛋黃酥
讓我也跟著想來試試看
但是材料有些是不常用的買了又會放著
於是在自己做烘焙聚樂部購買-甜點材料包-
不僅可以線上訂購還可以宅配到府
疫情期間不出門在家也能做甜點
甜點材料包裡面除了免備料打開材料包就可以製作
連揉麵墊及烘焙紙都準備好了真是超省事
也不需要專業的器具像刮刀可以用飯匙替代
攪拌盆可以用家裡的鍋子
廚房裡的工具都可以取而代之實在是太方便了
更針對家裡的小家電設計分類
適用冰箱.烤箱.小烤箱.氣炸鍋.平底鍋的材料包
只要選你家有的工具購買材料包超級便利
講了這麼多開始來製作吧
這次製作的是中秋節限定角落好朋友芋頭酥(粉紅/藍款)
收到的材料包裡有中筋麵粉、低筋麵粉、砂糖、奶油、草莓粉、天然藍色粉、鹹鴨蛋、芋頭餡、特濃黑
只需要準備一顆雞蛋及白開水就可以開始製作了
打開材料包每項材料都秤好分裝好光是這點就給他100分
因為我少洗了很多器具節約用水
只要掃描QR code輸入密碼就可以跟著影片開始製作
製作油皮
首先在鋼盆中放進中筋麵粉、糖粉、奶油、白開水
拌成團到光滑無粉狀態用保鮮膜包緊
製作油酥
將低筋麵粉、奶油拌成團
內餡製作
芋泥等分成八分將鹹蛋黃包入備用
油皮中加入天然色粉(草莓粉、天然藍色粉)調色
很自然的顏色不會很鮮豔
醒麵後的油皮變得超級鬆軟讓人想一直戳它～
取一份油皮用手掌壓扁一點放上球狀的油酥後把油皮包好、封口
油酥和油皮終於合而為一了粉色 藍色油酥擀開好療癒阿
再稍微壓一下用桿麵棍從麵團的正中央往前與往後擀擀成牛舌餅的形狀
捲～捲～捲～這個步驟真的是療癒到不行
胖乎乎的各色麵團準備好迎接第二次的擀麵了
油酥和油皮被多次捲起後就會產生多層次口感呢！
螺旋酥的「螺旋」即將呼之欲出…
第二次捲起的麵團會比較短胖一些
用手指固定好麵團後使用較利的刀來回從中間切開
麵團若被壓扁、變形螺旋的紋路就有可能消失
不小心包得有模有樣連吳小V自己都被嚇到了
剛剛切開的剖面已經可看到同心圓的效果
但是擀開來後又更加明顯藍色油酥的麵團看起來好像小宇宙
接著取一個內餡圓球蓋上麵皮後小心地用手指將麵皮往下覆蓋
然後反過來用虎口收緊、封口
這個時候不要把用手掌捧著麵皮以免毀了螺旋圖案
接著就可以送入烤箱囉
等待的時間可以先把東西收一收清洗一下喝杯茶
終於可以出爐啦！忍不住驚呼一聲
因為剛剛花了許多步驟才完成的螺旋酥
經過熱度的加持螺旋效果變得非常明顯！
而且一整盤馬卡龍色的圓滾酥餅
真的是怎麼看、怎麼可愛～
看到每一顆都相當渾圓那種成就感真的是無可比擬
喜歡角落好朋友的人請舉手！芋泥控也舉手！
超療癒的角落好朋友化身成一顆顆芋頭酥，
中秋送禮超有面子！大人小孩都會被萌翻～～
這一組搭配是裹布（粉紅色）配恐龍（藍色）唷！
螺旋酥出爐後要稍微放涼才可以開始用黑巧克力裝飾
不然巧克力遇熱就會溶解變形
而且螺旋酥外表有些地方相當薄
剛出爐不久時用手碰到有可能破掉因此要特別留意喔
粉紅色「裹布」頭上的蝴蝶結就是最可愛的裝飾
藍色才是角落好朋友中真正的「企鵝」
螺旋酥們變成超Q的角落小生物了！
偶爾會在家做甜點的吳小V常常會被未正常發起的蛋糕體弄得心煩意亂
沒想到螺旋酥這款看起來技術高超的中式糕點成功率好像比蛋糕高上不少！
這清晰可見的小成功讓吳小V過了好幾天都仍喜上眉梢呢～
偷吃步買了材料包 沒想到成品好可愛
每個人看到都說好可愛唷
外表就直接滿分了
香脆酥皮內有濃濃芋泥包裹鴨蛋黃
吃起來甜而不膩來杯無糖綠絕配
線上店｜自己做甜點材料包 線上購物網站網址：https://www.diybcshop.com
實體店｜自己做烘焙聚樂部 線上預約網址：http://www.mydiybc.com
留言列表
